Mực trứng là loại hải sản nội địa được yêu thích nhờ hương vị đậm đà, béo ngậy. Loại mực này mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon. Ở bài viết này, Hải Sản Biển Đông sẽ khám phá giá trị dinh dưỡng và cách nấu hấp dẫn. Hãy cùng bắt đầu hành trình tìm hiểu về loại hải sản này ngay thôi!

Mực trứng vì sao được yêu thích?

Loại hải sản này là mực cái mang trứng, thường xuất hiện ở vùng biển Việt Nam. Kích thước nhỏ, thân tròn, trứng bên trong tạo độ béo đặc trưng. Người dân yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên, dễ kết hợp với nhiều phong cách nấu. Cùng Hải Sản Biển Đông tìm hiểu chi tiết hơn qua các khía cạnh sau.

Nguồn gốc và đặc điểm

Mực trứng sinh sống ở các vùng biển miền Trung như Nha Trang, Phú Yên. Loại mực này nhỏ, dài khoảng 10-15 cm, thân mềm, trứng màu vàng. Mùa đánh bắt thường rơi vào tháng 3 đến tháng 6 hàng năm. Hải sản nội địa này được ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng cao.

Trứng bên trong mực tạo nên độ béo, ngọt, khác biệt so với mực ống. Loại hải sản này dễ bảo quản, có thể cấp đông mà vẫn giữ hương vị. Ngư dân thường đánh bắt bằng lưới, đảm bảo mực tươi sống. Thị trường tiêu thụ mạnh ở cả trong nước lẫn xuất khẩu.

Vì sao được yêu thích?

Hương vị béo ngậy của mực trứng khiến thực khách khó cưỡng, phù hợp nhiều món ăn. Loại mực này dễ chế biến, từ nướng, chiên đến hấp đều ngon. Giá cả phải chăng, phù hợp với nhiều đối tượng từ nhà hàng đến bữa cơm gia đình. Hải Sản Biển Đông luôn chọn mực tươi để đảm bảo chất lượng.

Mực còn mang giá trị văn hóa, xuất hiện trong các món ăn truyền thống. Người dân miền biển thường chế biến thành các món dân dã, đậm đà. Loại hải sản này cũng dễ tìm mua ở chợ hoặc siêu thị. Sự phổ biến khiến mực ngày càng được ưa chuộng.

Điểm khác biệt

So với mực ống, thì mực này nhỏ hơn, phần trứng tạo độ béo đặc trưng. Loại mực này có thịt mềm, ít dai, phù hợp với món cần vị ngọt tự nhiên. Mực lá hay mực nang thường to, thích hợp làm sashimi, còn mực trứng hợp món nướng. Sự khác biệt nằm ở trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà loại hải sản này mang lại.

Trứng mực tạo cảm giác bùi, béo khi ăn, khác với mực thông thường. Loại hải sản này cũng dễ sơ chế, không cần kỹ thuật phức tạp. Người nội trợ yêu thích vì thời gian nấu nhanh, tiết kiệm công sức.

Giá trị dinh dưỡng

Loại hải sản này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Mỗi 100g mực cung cấp khoảng 90 kcal, giàu protein và khoáng chất. Người ăn kiêng hoặc tập gym thường chọn mực vì ít chất béo. Cùng khám phá các lợi ích sức khỏe mà mực mang lại.

Mực chứa omega-3, tốt cho tim mạch và hệ thần kinh. Loại mực này cũng giàu vitamin B12, hỗ trợ tạo hồng cầu và tăng năng lượng. Kẽm và selen trong mực giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa. Người lớn tuổi ăn mực có thể cải thiện sức khỏe xương khớp.

Trứng trong mực cung cấp chất béo lành mạnh, tốt cho trí não trẻ nhỏ. Loại hải sản này còn chứa taurine, giúp giảm cholesterol trong máu. Tuy nhiên, người dị ứng hải sản nên cẩn thận khi thưởng thức mực. Hải Sản Biển Đông khuyên chọn mực tươi để giữ trọn dinh dưỡng.

Cách chọn và bảo quản mực trứng tươi ngon

Để có món mực trứng thơm ngon, việc chọn và bảo quản rất quan trọng. Mực tươi có mắt trong, thân sáng bóng, không có mùi lạ. Người mua nên kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn nhẹ vào thân mực. Dưới đây là các mẹo chi tiết để giữ mực luôn tươi.

Khi mua, chọn mực còn nguyên túi mực, trứng bên trong không bị vỡ. Loại mực này nên được làm sạch ngay sau khi mua để tránh hỏng. Nếu không dùng ngay, hãy cấp đông ở ngăn đá, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Mực bảo quản đúng cách có thể giữ tươi đến 2 tháng.

Trước khi chế biến, rã đông mực trong ngăn mát tủ lạnh để giữ kết cấu. Tránh ngâm nước nóng vì sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên. Người nội trợ nên sơ chế nhẹ nhàng, giữ nguyên trứng để món ăn thêm béo ngậy. Những mẹo này giúp món mực luôn đạt chất lượng cao.

Các món ngon từ mực trứng không thể bỏ qua

Mực trứng dễ dàng biến hóa thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp mọi dịp. Từ món nướng dân dã đến món hấp tinh tế, mực đều khiến thực khách mê mẩn. Dưới đây là các cách chế biến phổ biến mà bạn có thể thử ngay. Cùng khám phá để làm phong phú thực đơn của bạn.

Nướng muối ớt

Mực nướng muối ớt là món ăn đường phố được nhiều người yêu thích. Loại mực này sau khi sơ chế được ướp muối ớt, nướng trên than hoa. Hương thơm cay nồng, vị béo của trứng khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Thưởng thức cùng rau răm và muối tiêu chanh thì tuyệt hảo.

Để nướng ngon, chọn mực tươi, không nướng quá lâu để tránh dai. Loại hải sản này nướng xong có màu vàng óng, trứng bên trong chảy ra béo ngậy. Món này phù hợp cho các buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè. Chỉ cần 15 phút là bạn đã có món ngon để chiêu đãi mọi người.

Chiên nước mắm

Mực chiên nước mắm mang hương vị đậm đà, dễ làm, hợp khẩu vị người Việt. Loại mực này được chiên vàng, sau đó áo nước mắm pha đường, tỏi. Vị mặn ngọt hòa quyện, trứng mực béo tạo nên món ăn khó quên. Món này ăn cùng cơm trắng là chuẩn bài.

Chiên mực ở lửa vừa để giữ độ giòn, không làm mất vị ngọt. Nước mắm cần pha đúng tỷ lệ để món ăn không quá mặn. Loại hải sản này khi chiên xong có màu vàng ruộm, thơm lừng. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon.

Mực trứng hấp gừng

Mực hấp gừng là lựa chọn cho những ai yêu thích món ăn thanh nhẹ. Loại mực này được hấp cùng gừng, hành lá, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Trứng mực béo hòa quyện với hương gừng tạo cảm giác ấm áp. Món này phù hợp cho bữa cơm gia đình ngày se lạnh.

Để hấp ngon, chọn mực tươi, hấp trong 7-10 phút để tránh dai. Gừng nên thái sợi mỏng để thấm đều vào mực khi hấp. Loại hải sản này sau khi hấp có màu trắng đục, trứng vàng óng. Chấm cùng nước mắm gừng sẽ nâng tầm hương vị món ăn.

Lời kết

Mực trứng là nguyên liệu tuyệt vời để làm phong phú thực đơn gia đình bạn. Với giá trị dinh dưỡng cao và cách chế biến đa dạng, loại mực này luôn được yêu thích. Cùng Hải Sản Biển Đông tiếp tục khám phá các món ngon từ hải sản trong tương lai.