Ốc móng tay là loại hải sản phổ biến, có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người yêu thích vì độ giòn ngọt đặc trưng. Dù xuất hiện đơn sơ tại các chợ ven biển hay sang trọng trong nhà hàng lớn, loại ốc này vẫn giữ nguyên sức hút nhờ hương vị mộc mạc nhưng lôi cuốn. Cùng Hải Sản Biển Đông tìm hiểu thêm về món ăn hải sản dinh dưỡng này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay như thế nào?

Ốc móng tay là hải sản sống không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn rất giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Trong mỗi 100 gram thịt ốc chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo, phù hợp với người ăn kiêng hoặc tập luyện thể thao. 

Ngoài ra, loại ốc này còn chứa các vi khoáng như kẽm, sắt, canxi, magie và vitamin B12 – những yếu tố cần thiết cho quá trình tái tạo máu và hỗ trợ thần kinh. Nhờ vậy, ốc được nhiều người lựa chọn bổ sung vào thực đơn lành mạnh hàng tuần.

Tổng hợp các món ngon chế biến từ ốc móng tay

Với hương vị đặc trưng và kết cấu thịt giòn, ốc móng tay có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Mỗi công thức đều mang lại trải nghiệm vị giác khác nhau, khiến thực khách nhớ mãi không quên. Dưới đây Hải Sản Biển Đông sẽ chia sẻ 3 cách chế biến món ốc thơm ngon này:

Ốc xào tỏi thơm lừng

Món ăn này thường được chế biến đơn giản nhưng lại gây nghiện bởi hương thơm quyến rũ. Sau khi làm sạch, ốc móng tay được xào nhanh với dầu, tỏi băm, ớt và rau răm để giữ được độ giòn tự nhiên. Gia vị nêm vừa miệng, không quá cầu kỳ nhưng vẫn đậm đà và dễ ăn. Thưởng thức món này cùng bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng đều rất hợp vị.

Ốc xào tỏi là món khoái khẩu trong những buổi tụ tập bạn bè vì dễ làm mà hương vị lại đặc biệt lôi cuốn. Món ăn thường được dọn ra khi còn nóng hổi, tỏa mùi thơm lan tỏa cả gian bếp. Tỏi phi vàng giòn kết hợp cùng nước sốt sánh nhẹ tạo cảm giác đậm đà vừa miệng. Đây là món được các quán nhậu lựa chọn hàng đầu vì dễ chinh phục khẩu vị số đông.

Ốc móng tay hấp sả chấm muối tiêu

Nếu muốn giữ nguyên vị tươi ngọt của thịt ốc thì hấp sả là lựa chọn lý tưởng. Ốc sau khi rửa sạch được hấp cùng sả cây đập dập và vài lát ớt để khử mùi tanh. Khi chín, ốc sẽ có mùi thơm tự nhiên, kết hợp với vị cay nhẹ của ớt khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Nước chấm lý tưởng nhất là muối tiêu chanh pha đậm, làm tăng hương vị mà không át đi vị ngọt của ốc.

Món hấp thường được dọn kèm rau sống hoặc rau răm để cân bằng vị béo. Trong các buổi tiệc hải sản, món ốc hấp sả thường là “mở màn” nhẹ nhàng mà tinh tế. Ngoài ra, cách chế biến này cũng phù hợp với những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh hoặc không muốn ăn dầu mỡ. Khi ăn, chỉ cần dùng tăm nhỏ tách lấy phần thịt bên trong, chấm nhẹ rồi thưởng thức là đủ trọn vẹn.

Ốc xào me đậm vị chua ngọt

Món xào me là một biến tấu thú vị, kết hợp giữa vị chua nhẹ của me và độ béo giòn của thịt ốc. Ốc sau khi được luộc sơ sẽ đem xào với nước me, tỏi, đường và một ít ớt để tăng vị đậm đà. Khi nước sốt sánh lại và áo đều từng con ốc, món ăn đã sẵn sàng để dọn lên. Món này có hương vị hài hòa, thích hợp làm món chính hoặc ăn kèm bánh mì đều ngon.

Nước sốt me thường là điểm nhấn của món ăn, vừa đủ chua ngọt để làm nổi bật vị thịt. Khi kết hợp với rau răm và hành phi giòn, món ốc móng tay xào me càng trở nên hấp dẫn hơn. Đây là món được giới trẻ ưa chuộng vì vị đậm đà và dễ gây nghiện. Bạn có thể tìm thấy món này trong hầu hết các quán ốc bình dân tại thành phố hoặc các chợ hải sản.

Cách sơ chế ốc móng sạch cát, không tanh

Khi chế biến, nếu không biết cách làm sạch thì ốc móng tay rất dễ còn cát hoặc có mùi bùn khó chịu. Một mẹo phổ biến là ngâm ốc trong nước vo gạo có vài lát ớt khoảng 2 tiếng để ốc nhả sạch cặn bẩn. 

Sau đó, có thể dùng bàn chải mềm chà nhẹ bên ngoài để loại bỏ rong rêu hoặc tạp chất bám vỏ. Một cách khác là rửa ốc qua nhiều lần nước muối pha loãng rồi để ráo trước khi nấu. Khi xử lý đúng cách, món ăn sẽ thơm ngon và giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ốc.

Kết bài

Qua bài viết trên từ Hải Sản Biển Đông, có thể thấy ốc móng tay là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn hải sản tại gia hoặc các buổi tiệc cuối tuần vui vẻ. Với hương vị ngọt thanh, dễ ăn và giàu dinh dưỡng, loại ốc này dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi lứa tuổi. Nếu bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu vừa ngon vừa bổ thì đây chính là ứng viên sáng giá.